孕婦補鈣食譜-蒸粥的作法
BY 章老師 │
孕婦飲食要注意
為了讓孕婦肚子裡的寶寶能得到真正需要的營養，孕婦進食必須遵守飲食3：2：1原則，晚上尤其不能吃大魚大肉，而是吃高鈣、高蛋白蒸粥，再加上一大盤蔬菜，如此媽媽不虛胖，此時正長肌肉的寶寶，又能獲得營養，養成良好體質。鈣質攝取很重要
懷孕的時候寶寶的營養完全來自於媽媽，寶寶需要大量的營養來努力長大，所以懷孕時的飲食真的是一人吃補兩人。孕婦鈣質不夠可能造成抽筋或失調，寶寶鈣質不夠影響發育，因此補充鈣質非常重要，而且必須是天然的鈣質。人工的鈣片可能有其他化學成分，不易被孕婦母體吸收到，甚至擔心有其他不良影響，孕婦都吸收不好了何況是肚子裡的寶寶呢?在過去的文章中有提到，孕婦需要多方攝取營養，尤其是鈣質可以減少孕婦偶發性抽筋的可能，尤其推薦大家多多攝取高鈣高蛋白的蒸粥，用粥的方式既好入口又好吸收，而且全家大小都能一起吃，今天就來介紹蒸粥的作法，歡迎家中有孕婦要補鈣的家庭試試看喔!
【蒸粥食譜】
所謂高鈣高蛋白蒸粥，這裡的高鈣，指的是用大骨熬製湯底，濃郁好喝，而且對孕婦及寶寶都是非常自然的營養來源喔。大骨熬湯(15日份)
材料
豬骨（含豬大骨、脊椎骨、龍骨、尾冬骨）…整副
小魚干（丁香魚）………………………………………豬骨的十分之一
水…………………………………………………………....…材料的十二倍
白醋……………………………………………………………100㏄
1.把以上材料用大鍋燉煮，先開大火煮開。
2.煮開後，改以中火加蓋燉六小時，燉到大骨用筷子一戳就碎的程度。
3.待大骨湯冷卻後，再分成15袋放冷凍庫（只取湯），之後當成料理的湯頭。
4.要煮的前一晚，再拿出來退冰，簡單省事又好處理。
高鈣高蛋白蒸粥
材料
高鈣湯頭………………………………一袋
米（用糙米更好）…………………適量
可加入吻仔魚、干貝、蚵、魚片、瘦肉等，總重約為一百公克
蘿蔔絲、高麗菜、山藥等適量蔬菜
1.將湯頭解凍後，放入所有材料隔水小火蒸煮一小時。
2.煮好後，加少許鹽巴，並加入芹菜末、白胡椒粉刺激腸胃蠕動。
(但必須注意，不可用黑胡椒粉代替，因為會過於刺激。)
3.如果擔心份量不夠，可以在粥裡再加一點肉絲或其他配料增添風味與份量喔。
注意事項：
除了大骨湯底與米，配料的部分可以依據喜好去調整，記得選擇適合孕婦的食材變換口味，這樣才不會吃膩喔。
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